水產品加工可以幫助養殖戶將魚、蝦、蟹等水產品增加商品性，根據可靠的數據顯示，水產冷凍品所占的比例是超過半數，腌制水產品占比不到10%，魚糜制品占比不到10%。其中魚糜制品有蟹棒、香腸、蝦餅等等，在如今火鍋行業不斷發展的趨勢下，因此魚糜制品具有很大的市場前景。考慮新建或者是擴建魚糜制品生產時，什么問題是需要重點考慮的？
魚糜制品廢水
在我們接觸過的水產加工企業當中，魚糜制品生產是消耗大量的水，因此產生大量的食品加工廢水，這些廢水有原料清洗廢水、壓魚廢水、離心廢水、設備清洗廢水等。
大型的水產加工企業每天會有2000方的廢水排出，甚至更多，這些廢水COD濃度在3000mg/L左右，SS濃度在1000mg/L左右。其中含有的魚鱗、魚骨、蝦殼、碎肉等物質會堵塞管道，處理時需先對這些物質進行攔截或者沉淀處理。
魚糜制品廢水就是水產品加工企業在擴張魚糜制品市場時需要考慮的地方，在實際食品加工廢水處理工程師如何低成本高效處理這類廢水的呢？
魚糜制品廢水的廢水處理
根據該廢水的特點，常用的方式以生物處理工藝為主要手段，其中厭氧生物處理和好氧生物處理的結合更能穩定、高效處理這類廢水。
在實際運用當中需要增加預處理，為生物處理階段增加穩定性，如：篩網、格柵、壓濾機等，去除廢水中大量的懸浮物。進入生物處理階段可以采用UASB、A/O的工藝處理結合，從而降低廢水中的COD濃度。后續采用深度處理方法，如：混凝氣浮法、催化氧化法、砂濾法等等，以保證廢水能穩定達到排放標準。
以上方法可以供大部分的水產品加工企業參考。
結語
水產品加工企業新建或者是擴建魚糜制品廠房時，也需考慮新建或者改造污水處理設施，從而將廢水穩定達到排放標準，避免違法違規。
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